Fez fue la capital principal de Marruecos en varias ocasiones, desde la dinastía meriní en los siglos XIII y XIV. Fez se divide en dos partes: Fez El Jedid, la medina más nueva, y Fez El Bali, el corazón cultural e histórico de la ciudad, considerada la mayor zona peatonal del mundo. Una de las primeras cosas que llama la atención del visitante son las asombrosas ornamentaciones escultóricas de edificios y monumentos.
La medina está rodeada por una muralla de ocho kilómetros. Es el corazón de la ciudad, donde caminas sin coches — miles de callejones y calles bifurcadas llenos de zocos coloridos, puertas maravillosas y todo tipo de mercaderes, con interminables filas de especias, alimentos y alfombras.
Después de sumergirte en la medina puedes visitar la universidad más antigua del mundo, Al-Qarawiyyin, fundada como mezquita en 859 y convertida en uno de los principales centros espirituales y educativos de la comunidad musulmana. La madrasa Bou Inania, otra escuela islámica, muestra la belleza y creatividad de la arquitectura de Fez. Y no olvides los notables jardines Jnan Sbil, un lugar para relajarse y disfrutar de la naturaleza de Fez.